Guilherme Ferreira Menezes | SLACA | Galoá Proceedings

Guilherme Ferreira Menezes

Papers (1)

POTENTIAL PREBIOTIC OF ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM OAT FLOUR USING BETA 1,3-GLUCANASE
Thamires Paulino ¹
Guilherme Ferreira Menezes
Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro
Ellen Cristine Giese ²
Eleni Gomes ³
Roberto da Silva ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Center of Mineral Technology,
³ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
13658

Bioquímica de Alimentos (BA)

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