Vanessa Castelo Branco | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vanessa Castelo Branco

Trabalhos (1)

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada
Mabel Lago ¹
Vanessa Castelo Branco ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Mariana Monteiro ¹
¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14507

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (3)