Afonso Liguori Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais

Afonso Liguori Oliveira

Trabalhos (1)

Biopreservation of frankfurters against Listeria monocytogenes by Leuconostoc mesenteroides from kefir grains
Morais, M.F. ¹
Oliveira, A.L ²
Oliveira, R. B. P. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
² Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
35472

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral

Co-autores (2)