Wallace Batista da Costa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciências Domésticas

Wallace Batista da Costa

Papers (1)

EFFECT OF ADDITION OF EXTRACTS OF WASTE AGRO-INDUSTRIAL OF SERIGUELA (Spondias purpurea L.) ON BEEF BURGER’S OXIDATIVE STABILITY STORED IN REFRIGERATION AND FREEZING.
COSTA, W.B. ¹
SANTOS, A.M.P. ²
MELO, E. A. ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciências Domésticas
² Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Brasil
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35610

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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Co-authors (2)