Isabel Cristina Viana Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Unidade Acadêmica de Garanhuns / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco

Isabel Cristina Viana Santos

Papers (2)

PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF GOAT KAFTA PREPARED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM CHLORIDE
Costa, A.C.V ¹
Barbosa P.T. ²
Santos, I. C. V. ²
Ferreira, V. C. S.
Fragoso, S.P.
Araújo, L. C. ²
Silva, F. A. P. ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Unidade Acadêmica de Garanhuns / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35206

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ROLE OF DESALTING AND COOKING METHODS ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF SUN-DRIED GOAT MEAT
Santos, I. C. V. ¹
Barbosa P.T. ¹
Ferreira, V. C. S. ²
Fragoso, S.P.
DIAS, C. C. Q. ²
Porto, T. S. ³
Silva, F. A. P. ¹
¹ Unidade Acadêmica de Garanhuns / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal da Paraíba
³ Unidade Acadêmica de Garanhuns - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35693

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

Co-authors (8)