Mônica Roberta Mazalli. | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo

Mônica Roberta Mazalli.

Trabalhos (1)

EFEITO DA TEMPERATURA E DO PROCESSO DE DESIDATRAÇÃO NO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA DO PEQUI (Caryocar brasiliense, CAMB.)
SILVA., W. J. M. ¹
Mazalli, M.R. ¹
OLIVEIRA, A. L. ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36275

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

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Co-autores (2)