Emiliana Souza Claudino | SLACA | Galoá Proceedings

Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Emiliana Souza Claudino

Papers (1)

THE DEVELOPMENT OF HAMBURGER FROM LAYING HEN MEAT: PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION
Pedro Libório ¹
Emiliana Souza Claudino ¹
Bruno Feitosa Barros ¹
Thibério Souza ²
Valquiria C. da S. Ferreira ³
Fábio A. P. Silva ⁴
¹ Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal de Pernambuco
³ CCHSA / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
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70872

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (5)