Nathalia do Amaral Gastardo | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Nathalia do Amaral Gastardo

Trabalhos (1)

CORRELATION BETWEEN RHEOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE-WHEAT COOKIES
Flávio Martins Montenegro ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ¹
Nathalia do Amaral Gastardo ²
Roseli Aparecida Ferrari ³
Gabriele Gofferjé ⁴
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CEREAL CHOCOTEC
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CCQA
⁴ Fraunhofer-IVV / Fraunhofer-IVV
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70989

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (4)