Flávia Giacometti Cavalheiro | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Flávia Giacometti Cavalheiro

Papers (2)

EFFECT OF LACTOBACILLUS HELVETICUS AND CALCIUM CASEINATE ADDITION ON YOGURT FERMENTATION TIME
Flávia Giacometti Cavalheiro ¹
Débora Parra Baptista ¹
Bruno Domingues Galli ¹
Mirna Lucia Gigante ¹
¹ UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas )
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70250

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ELETROPHORETIC PROFILE OF CAMEMBERT TYPE CHEESE: EFFECT OF MILK THERMAL TREATMENT ON PROTEOLYSIS
Bruno Domingues Galli ¹
Débora Parra Baptista ¹
Flávia Giacometti Cavalheiro ¹
Mirna Lucia Gigante ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71279

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (3)