Jair Sebastião da Silva Pinto | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Jair Sebastião da Silva Pinto

Trabalhos (1)

VOLATILES DETERMINATION IN SMOKED BACON WITH REFORESTED WOODS AND COMMERCIAL LIQUID SMOKE, USING THE STATIC HEADSPACE-GC/MS TECHNIQUE
Jéssica Cruz Antônio ¹
Luciana Duque Silva ²
Izabella Soletti ¹
Valdemar Luis Tornisielo ³
Carmen Contreras-Castillo ¹
Jair Sebastião da Silva Pinto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Ciências Florestais / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Laboratório de Ecotoxicologia / Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo
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71301

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (5)