Tatiana Medina | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO

Tatiana Medina

Papers (1)

ANTIOXIDANT CAPACITY OF DIFFERENT ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM ALMOND FLOUR
Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ²
Fabiana Nascimento ³
Tatiana Medina ⁴
Maria Gabriela Koblitz ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Nutrição Básica e Experimental, Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). / Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
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71837

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

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Co-authors (4)