Letícia Nunes da Cruz | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Letícia Nunes da Cruz

Papers (1)

Biotransformação de proteínas de grilo-preto (Gryllus assimilis) por processo fermentativo submerso para produção de peptídeos antioxidantes
Letícia Nunes da Cruz ¹
Alex Sasaki ¹
THAÍS GOMES MAGRI ¹
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117007

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (3)