Mariah Almeida Lima | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Mariah Almeida Lima

Trabalhos (2)

EFFECT OF THERMAL AND HIGH PRESSURE PROCESSING ON ANTIOXIDANT CAPACITY, TOTAL PHENOLIC AND VITAMIC CONTENTS OF A MIXED TROPICAL JUICE
Mariah Almeida Lima ¹
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Isadora de Carvalho Costa Barbosa ¹
Gastón Ares ²
Rosires Deliza ³
Amauri Rosenthal ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidad de la República / Universidad de la República
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115813

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFFECT OF PROCESSING ON THE CONTENT AND BIOACCESSIBILITY OF VITAMIN C OF MIXED TROPICAL JUICE
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Mariah Almeida Lima ¹
Lucas Gouvea ¹
Ana Paula Ribeiro ²
Gastón Ares ³
Amauri Rosenthal ²
Rosires Deliza ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Universidad de la República
vol. 4, 2019 -
116805

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)