Karoline Magalhães de Viveiros | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Karoline Magalhães de Viveiros

Papers (1)

EFFECTS OF THE INCORPORATION OF FREE AND ENCAPSULATED PROBIOTIC STRAINS IN BEEF HAMBURGER DURING REFRIGERATED STORAGE
Adrielle Bahiense Trevisan ¹
Rafael Sepúlveda F. Trevisan Passos ²
Juliana Sant'Ana Falcão Leite ¹
Mateus Vinícius dos Anjos Neves ¹
Samuel Keryson Rodrigues da Silva Felix ¹
Camila Cristina Avelar de Sousa ¹
Marcus Cruz Santos ¹
Everton Lima dos Santos ¹
Milena Orestes Chaves Silva ¹
Karoline Magalhães de Viveiros ¹
Maurício Silva ¹
Lia Muniz Barretto Fernandes ¹
Carlos Pasqualin Cavalheiro ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
vol. 4, 2019 -
114836

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (12)