Juan Carcel | SLACA | Galoá Proceedings

Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València

Juan Carcel

Papers (1)

ETHANOL PRE-TREATMENT TO ULTRASONICALLY ASSISTED CONVECTIVE DRYING OF APPLE: EFFECT ON DRYING KINETICS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Meliza Lindsay Rojas ¹
Pedro Augusto ¹
Juan Carcel ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València
vol. 4, 2019 -
114390

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (2)