Lucíla Vicari in Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor

DR AROMAS & INGREDIENTES

Lucíla Vicari

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Trabalhos 6

USO DO SOFTWARE SENSOMAKER PARA AVALIAÇÃO DA DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES EM BOLOS
Roberta Bascke Santos ¹
Lucila Vicari ²
Márcia Arocha Gularte ²
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Programa de Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA-FAEM-UFPel
Vol 1, 2020 -
131025

Métodos sensoriais e/ou Emergentes

Pôster
AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DO PAINEL SENSORIAL DE AVALIADORES ESPECIALISTAS EM ODOR E SABOR DE ERVAS E ESPECIARIAS EM PRODUTOS CÁRNEOS USANDO O PANELCHECK
Hirina Fonseca Brustolini ¹
Deise Rosana Silva Simões ²
Lucila Vicari ³
¹ Atendimento Técnico à Clientes / Inovação e Tecnologia / Duas Rodas Industrial Ltda.
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Ponta Grossa / Universidade Estadual de Ponta Grossa
³ Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Programa de Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA-FAEM-UFPel
Vol 1, 2020 -
131066

Sensometria

Pôster
PERFIL SENSORIAL DE RECHEIO PARA BISCOITO SABOR BAUNILHA ATRAVÉS DO MÉTODO SORTING
Lucila Vicari ¹
Sophia dos Santos Soares ²
Dennis Gomes Rios ²
Roberta Bascke Santos ³
Márcia Arocha Gularte ¹
Ana Giménez ⁴
¹ Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Programa de Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA-FAEM-UFPel
² Duas Rodas Industrial Ltda.
³ Universidade Federal de Pelotas
⁴ Sensometría y Ciencia del Consumidor / Instituto Polo Tecnológico de Pando / Facultad de Química, Universidad de la República
Vol 1, 2020 -
131074

Métodos sensoriais e/ou Emergentes

Pôster
DESCRIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO SENSORIAL DE AROMAS E EXTRATOS DE ERVA-MATE ATRAVÉS DO MÉTODO SORTING
Lucila Vicari ¹
Karina Luize da Silva ²
Tailyn Zermiani dos Santos ²
Roberta Bascke Santos ³
Márcia Arocha Gularte ¹
Ana Giménez ⁴
¹ Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Programa de Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA-FAEM-UFPel
² Duas Rodas Industrial Ltda.
³ Universidade Federal de Pelotas
⁴ Sensometría y Ciencia del Consumidor / Instituto Polo Tecnológico de Pando / Facultad de Química, Universidad de la República
Vol 1, 2020 -
131069

Métodos sensoriais e/ou Emergentes

Pôster
QUALIDADE SENSORIAL DE ARROZ INTEGRAL SUBMETIDO A EXPURGO COM FOSFINA
Lucila Vicari ¹
Lucíola Bagatini ²
Silvia Andreia Garibaldi Pereira ¹
Moacir Cardoso Elias ¹
Maurício de Oliveira ¹
Márcia Arocha Gularte ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Programa de Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA-FAEM-UFPel
² Universidade do Estado de Santa Catarina - Departamento de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química - DEAQ - UDESC
Vol 1, 2020 -
130896

Métodos sensoriais e/ou Emergentes

Pôster

SENSELATAM 2020

Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor

Lucíla Vicari

USO DO SOFTWARE SENSOMAKER PARA AVALIAÇÃO DA DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES EM BOLOS

AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DO PAINEL SENSORIAL DE AVALIADORES ESPECIALISTAS EM ODOR E SABOR DE ERVAS E ESPECIARIAS EM PRODUTOS CÁRNEOS USANDO O PANELCHECK

PERFIL SENSORIAL DE RECHEIO PARA BISCOITO SABOR BAUNILHA ATRAVÉS DO MÉTODO SORTING

DESCRIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO SENSORIAL DE AROMAS E EXTRATOS DE ERVA-MATE ATRAVÉS DO MÉTODO SORTING

QUALIDADE SENSORIAL DE ARROZ INTEGRAL SUBMETIDO A EXPURGO COM FOSFINA

Coautores(as) (16)

Márcia Arocha Gularte

Roberta Bascke Santos

Ana Giménez

Sophia dos Santos Soares

Lucíola Bagatini

Silvia Andreia Garibaldi Pereira

Moacir Cardoso Elias

Maurício de Oliveira

Karina Luize da Silva

Tailyn Zermiani dos Santos

Dennis Gomes Rios

Sérgio Severino Kulicz da Silva

Marcelo Gorges

Josiane Freitas Chim

Hirina Fonseca Brustolini

Deise Rosana Silva Simões

Discussões Científicas de Qualidade