Jeany Delafiori | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Jeany Delafiori

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TEMPO DE BATIMENTO DURANTE A ELABORAÇÃO DE AZEITES DE OLIVA IMPACTA A PERCEPÇÃO SENSORIAL E A COMPOSIÇÃO
Amanda Neris dos Santos ¹
Jeany Delafiori ²
Rodrigo Ramos Catharino ²
Flávia Luísa Dias-Audibert ²
Camila Argenta Fante ³
¹ Ciencias de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
Vol 1, 2020 -
130599

Correlación con análisis instrumental

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