Heloísa Martins | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia

Heloísa Martins

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INFLUENCE OF INULIN ON THE PROBIOTIC POTENTIAL AND SENSORIAL PROFILE OF THE MINAS PADRÃO CHEESE DURING THE TIME OF MATURATION
Hugo Junior Barboza de Souza ¹
Michele Nayara Ribeiro ¹
Heloísa Martins ²
Dina Luz Hernandez-Torres ¹
Amanda Maria Teixeira Lago ¹
Soraia Vilela Borges ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia
Vol 1, 2020 -
131085

Métodos sensoriales y/o emergentes

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