Héctor Bernardo Escalona-Buendía | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidad Autónoma Metropolitana

Héctor Bernardo Escalona-Buendía

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NOPAL (Opuntia ficus-indica) AS A NONTRADITIONAL FOOD: A SENSORY STUDY WITH LOW-INCOME AND FOOD-INSECURE BRAZILIAN CONSUMERS AND THE ROLE OF THE NUTRITIONIST IN ITS INSERTION IN THE FOOD CULTURE
Juliana Gondim de Albuquerque ¹
Jailane de Souza Aquino ²
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ³
Margarida Angélica da Silva Vasconcelos ⁴
¹ Universidad Autónoma Metropolitana / Universidade Federal de Pernambuco
² Laboratório de Nutrição Experimental / Laboratório de Nutrição Experimental / Departamento de Nutrição / CCS / Departamento de Nutrição / CCS
³ Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
⁴ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
Vol 1, 2020 -
130977

Consumidores de baixa renda e outras populações específicas

Pôster
CONSUMERS' WILLINGNESS TO BUY INNOVATIVE FOOD PRODUCTS: THE CASE OF BRAZILIAN’S NOPAL BEVERAGE TREATED BY ULTRASOUND
Juliana Gondim de Albuquerque ¹
Margarida Angélica da Silva Vasconcelos ²
Jailane de Souza Aquino ³
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ⁴
¹ Universidad Autónoma Metropolitana / Universidade Federal de Pernambuco
² Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
³ Laboratório de Nutrição Experimental / Laboratório de Nutrição Experimental / Departamento de Nutrição / CCS / Departamento de Nutrição / CCS
⁴ Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
Vol 1, 2020 -
130974

Comportamento do Consumidor

Pôster

Coautores(as) (14)

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