Fernanda Garcia dos Santos | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

Fernanda Garcia dos Santos

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GRÃOS DE PSEUDOCEREAIS COMO MELHORADORES DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ACEITABILIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131005

Correlação com análise instrumental

Pôster
RELAÇÃO ENTRE OS PARAMETROS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO: UM ESTUDO DE CASO COM GRÃO-DE-BICO E PSYLLIUM
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Etiene Valéria de Aguiar ²
Bruna Vitória Neves ¹
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Anna Rafaela Cavalcante Braga ³
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
³ Universidade Federal de São Paulo - Campus Diadema
Vol 1, 2020 -
131004

Correlação com análise instrumental

Oral
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE TRIGO SARRACENO
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131006

Correlação com análise instrumental

Pôster

Coautores(as) (6)

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