WALTER LAYME PANTI | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Moquegua

WALTER LAYME PANTI

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

AGARICUS BISPORUS MUSHROOM AS PARTIAL FAT REPLACER IN BEEF BURGER: POSITIVE EFFECTS IN THE IDEAL PROFILE
Iliani Patinho ¹
Erick Manuel Saldaña Villa ²
Juan Dario Rios Mera ¹
Thais Cardoso Merlo ¹
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidad Nacional de Moquegua / Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Vol 1, 2020 -
130097

Métodos sensoriales y/o emergentes

Pôster
CONSUMER SENSORY PROFILE OF SALT-REDUCED BEEF BURGER ADDED WITH EPA/DHA USING THE RATE-ALL-THAT-APPLY (RATA) QUESTIONS
Juan Dario Rios Mera ¹
Erick Manuel Saldaña Villa ²
Iliani Patinho ³
Carmen Contreras-Castillo ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidad Nacional de Moquegua / Facultad de Ingeniería Agroindustrial
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 1, 2020 -
130536

Comportamiento del consumidor

Oral

Coautores(as) (5)

Publicaciones en otros proceedings

Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos: