Daniel Perrone | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Daniel Perrone

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A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS
Lillyan Nathalia Brito Silva ¹
Suellen Silva de Almeida ¹
Mariana Monteiro ²
Daniel Perrone ²
Rafael Silva Cadena ³
Nathalia Moura Nunes ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 1, 2020 -
130957

Comportamento do Consumidor

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