PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CARBOXIMETILCELULOSE

A carboximetilcelulose é um derivado de celulose obtido pela reação de Williamson. Esse processamento químico engloba muitas variáveis, entre elas a utilização de celuloses provenientes de diferentes fontes renováveis, permitindo a obtenção de CMC com diversos graus de substituição (GS) e viscosidade. Esse polímero é bastante conhecido pela sua capacidade formadora de filme e sua aplicação como revestimento comestível para frutas e vegetais. No presente estudo, investigaram-se propriedades mecânicas e de barreira ao vapor de água de filmes à base de CMC com polímeros provenientes de duas fontes diferentes de celulose (madeira e línter de algodão), com diferentes GS (0,69; 0,70; 0,82 e 0,87) e viscosidades (450, 8700 e 9000 cP). De acordo com os resultados, a diferença nos graus de substituição, viscosidade e fontes de obtenção influenciaram ligeiramente as propriedades dos filmes comestíveis. A permeabilidade ao vapor de água foi semelhante entre os diferentes filmes, com valores baixos, entre 1,3 e 1,8 × 10-10 g·m-1 ·s-1 ·Pa-1 , sugerindo uma leve tendência de maior permeabilidade dos filmes de CMC obtidos a partir da celulose de línter de algodão. As propriedades mecânicas foram avaliadas de acordo com a resistência à tração, porcentagem de deformação e módulo de Young. Os filmes obtidos de CMC com menor grau de substituição mostraram-se mais resistentes e menos elásticos. A fonte de celulose também influenciou, proporcionando aos filmes de CMC provenientes da celulose de línter valoressuperiores de resistência e módulo de Young, em relação aos filmes de CMC obtidos da celulose de madeira com grau de substituição semelhante.