Monascus ruber CCT 3802 E SORO DE QUEIJO: ESTUDO DO EFEITO DA INTENSIDADE LUMINOSA NO CRESCIMENTO RADIAL EM MEIO DE CULTIVO SÓLIDO

Este trabalho teve como objetivo estudar o aproveitamento do soro de queijo como substrato para o crescimento e a produção de pigmentos microbianos Monascus ruber em placas de ágar revestidos com filmes azul, amarelo, vermelho, verde, preto e transparente (controle) sob efeito de intensidade luminosa. Os resultados apontam elevado crescimento micelial nos meios de cultivos suplementados com soro de queijo, onde as maiores velocidades de crescimento radial das colônias foi verificado quando as placas foram revestidas com filme verde e preto (0,190 e 0,178 mm h-1, respectivamente). Este estudo sugere que o crescimento microbiano em completa escuridão, ou com a aplicação de luz verde, é acelerado quando comparado com as demais intensidades coloridas absorvidas, tornando assim favorável a produção de pigmentos por Monascus ruber.