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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
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Faculdade de Tecnologia “Estudante Rafael Almeida Camarinha”

Renata Bonini Pardo

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Trabalhos 1
  • COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE PROBIÓTICO PARA REQUEIJÃO DE CORTE: ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E SENSORIAIS

    • Daniela Nicolini dos Santos 1
    • Elke Shigematsu 1
    • Cláudia Dorta 1
    • Renata Bonini Pardo 1
    • 1 Faculdade de Tecnologia “Estudante Rafael Almeida Camarinha”
    Vol1,2018 -
    97474
    Tecnologia de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Elke Shigematsu

    4 publicações

  • Daniela Nicolini dos Santos

    1 publicação

  • Cláudia Dorta

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Caracterização física e química de um iogurte tipo grego probiótico adicionado de biomassa de polpa de banana verde

  • slaca-2017

    COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA ADICIONADA DE Lactobacillus acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE CORTE

  • IUFoST

    SYMBIOTIC FERMENTED PRODUCED WITH HUMAN MILK PRESENTING HIGH DORNIC ACIDITY: DETERMINATION OF SHELF LIFE ACCORDING TO SENSORIAL, PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS

  • IUFoST

    AMINO ACID PROFILE IN SYMBIOTIC FERMENTED PRODUCED WITH HUMAN MILK PRESENTING HIGH DORNIC ACIDITY

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