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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
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Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Lucas de Souza Nespeca

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Trabalhos 1
  • OTIMIZAÇÃO DE UMA FORMULAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE ISENTO DE GLÚTEN UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ, TEFF E SORGO

    • Lucas de Souza Nespeca 1
    • Hellen Fernanda da Silva Paulino 1
    • Adriana Aparecida Droval 1
    • Flávia Aparecida Reitz Cardoso 1
    • Leila Larisa Medeiros Marques 1
    • Renata Hernandez Barros Fuchs 1
    • 1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Vol1,2018 -
    97434
    Ciência de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Hellen Fernanda da Silva Paulino

    1 publicação

  • Adriana Aparecida Droval

    1 publicação

  • Flávia Aparecida Reitz Cardoso

    1 publicação

  • Leila Larisa Medeiros Marques

    1 publicação

  • Renata Hernandez Barros Fuchs

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SENSELATAM 2020

    ACEITAÇÃO DE FORMULAÇÕES DE BOLOS SEM GLÚTEN E LACTOSE PRODUZIDOS COM FOLHAS DE STEVIA REBAUDIANA

  • SENSELATAM 2020

    DESCRIÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN UTILIZANDO FARINHAS DE ARROZ, SORGO E TEFF PELA TÉCNICA DE PERFIL FLASH

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