Lucas de Souza Nespeca | SECA | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Lucas de Souza Nespeca

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PERFIL SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN, UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH E COMDIM
Hellen Fernanda da Silva Paulino ¹
Lucas de Souza Nespeca ¹
Evandro Bona ¹
Leila Larisa Medeiro Marques ¹
Adriana Droval ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97522

Engenharia de Alimentos

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE LOMBO DEFUMADO PRODUZIDO COM CARNE DE JAVALI
Lucas de Souza Nespeca ¹
Ana Claudia Montuan de Sousa ¹
Hellen Fernanda da Silva Paulino ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Leila Larisa Medeiros Marques ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97433

Ciência de Alimentos

Pôster
SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO NO DESENVOLVIMENTO DE LINGUIÇA FRESCAL HIPOSSÓDICA
Hellen Fernanda da Silva Paulino ¹
Sara Daniele de Castro Souza ¹
Lucas de Souza Nespeca ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Leila Larisa Medeiro Marques ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97523

Engenharia de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (9)