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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
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Universidade Estadual Paulista

Larissa Rocha dos Santos

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO DO PODER DE INCHAMENTO E SOLUBILIDADE DE AMIDOS DE MILHO E MANDIOCA SUBMETIDOS À MODIFICAÇÃO QUÍMICA

    • Mariana Dâmaris de Oliveira 1
    • Larissa Rocha dos Santos 1
    • Guilherme Lorencini Schuina 1
    • Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo 2
    • 1 Universidade Estadual Paulista
    • 2 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Vol1,2018 -
    97461
    Ciência de Alimentos
    Pôster
  • AVALIAÇÃO DA VISCOSIDADE INTRÍNSECA DE AMIDOS DE MILHO E MANDIOCA SUBMETIDOS À MODIFICAÇÃO QUÍMICA

    • Mariana Dâmaris de Oliveira 1
    • Larissa Rocha dos Santos 1
    • Guilherme Lorencini Schuina 1
    • Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo 2
    • 1 Universidade Estadual Paulista
    • 2 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Vol1,2018 -
    97460
    Ciência de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Mariana Dâmaris de Oliveira

    4 publicações

  • Guilherme Lorencini Schuina

    2 publicações

  • Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA

  • slaca-2017

    Sensory analysis of commercial beer filled in different packings

  • slaca-2017

    FAST DETERMINATION OF ACIDITY INDEX IN GROUND SOYBEAN BY NIRS

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