Peter Eisner | MACAÚBA 2024 | Galoá Proceedings

Peter Eisner

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INFLUÊNCIA DA DEGOMAGEM E DA NEUTRALIZAÇÃO NA QUALIDADE E TEOR DE CAROTENÓIDES DOS ÓLEOS DA POLPA DE MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA) E BOCAIÚVA (ACROCOMIA TOTAI)
SILVA, Sergio Henrique de Toledo e ¹
MORE, Sanjana ²
FERRARI, Roseli Aparecida ³
COLOMBO, Carlos ⁴
BADER-MITTERMAIER, Stephanie ²
EISNER, Peter ²
¹ Fraunhofer IVV
² Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Agronômico de Campinas (IAC)
-
317605

Post-harvest, Processing & Co-products

Abstract
TÉCNICAS INOVADORAS PARA O APROVEITAMENTO DAS PROTEÍNAS DA AMÊNDOA DE MACAÚBA - UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O FRACIONAMENTO A SECO E A EXTRAÇÃO AQUOSA
SILVA, Sergio Henrique de Toledo e ¹
BADER-MITTERMAIER, Stephanie ²
COLOMBO, Carlos ³
EISNER, Peter ²
¹ Fraunhofer IVV
² Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging
³ Instituto Agronômico de Campinas (IAC)
-
317698

Post-harvest, Processing & Co-products

Abstract

Co-authors (5)

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