Sueli Rodrigues | Jornada RM | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Sueli Rodrigues

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Efeito dos processamentos térmicos e não térmicos de polpas de açaí por RMN aliada a quimiometria
Elenilson Alves Filho ¹
Maria de Fátima Dantas Linhares ²
Lorena Mara Alexandre e Silva ³
Francisca Jamila Correia Louredo ⁴
Thatyane Vidal Fonteles ⁵
Nedio Jair Wurlitzer ⁶
Edy Sousa de Brito ⁶
Fabiano André Narciso Fernandes ²
Sueli Rodrigues ⁷
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ EMBRAPA
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
Vol 1, 2020 -
131414

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