Winne Moita Carvalho | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Winne Moita Carvalho

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IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF UNSWEETENED ACEROLA, CASHEW APPLE AND MANGO TROPICAL JUICES
Food Biochemistry

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Dirce Melo ² ; Raimundo Wilane Figueiredo ¹ ; Geraldo A. Maia ; Marília Cabral ¹ ; Winne Moita Carvalho ³ ; Neuza F. Gomes ; Lívia Carvalho B. Holanda ; SAMIRA Moreira ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará

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EVALUATION OF CHITOSAN EDIBLE COATING ADDED WITH TRANS-CINNAMALDEHYDE ON QUALITY AND SAFETY OF FRESH-CUT PAPAYA
Food Processing

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Maria do Carmo Passos Rodrigues ² ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ³ ; Raquel Miranda ⁴ ; Marília Cabral ¹ ; Winne Moita Carvalho ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² fzd ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

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Coautores(as) (11)