Tatiane L. C. Oldoni | IUFoST | Galoá Proceedings

Tatiane L. C. Oldoni

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ANTHOCYANINS ISOLATED FROM BRAZILIAN CABERNET SAUVIGNON (Vitis vinifera) POMACE
Bioactive Compounds and Functional Foods

Priscilla S. Melo ¹ ; Tatiane L. C. Oldoni ; Adna Prado Massarioli ² ; Ivani A.M. Moreno ; Risia C.C. Lacerda ; Severino Matias de Alencar

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Depto. Agroindústria, Alimentos e Nutrição/ESALQ-USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOSITION OF AQUEOUS EXTRACTS OF VEGETABLE AND AGRO-INDUSTRIAL RESIDUES
Food Analysis

Keityane B. Bergamaschi ¹ ; Priscilla S. Melo ; Ana Paula Tiveron ; Adna Prado Massarioli ² ; Tatiane L. C. Oldoni ; Risia C.C. Lacerda ; Rosângela Maria Neves Bezerra ³ ; Ivani A.M. Moreno ; Severino Matias de Alencar

¹ Agroindústria - Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Depto. Agroindústria, Alimentos e Nutrição/ESALQ-USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Laboratório de Alimentos Funcionais / UNICAMP / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (8)