Modena, D. E. | IUFoST | Galoá Proceedings

Modena, D. E.

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ANTIOXIDANT EVALUATION OF BRAZILIAN GRAPE JUICES
Bioactive Compounds and Functional Foods

Charles Windson Isidoro Haminiuk ¹ ; Thaisa Carvalho Volpe ² ; Takikawa, A. Y. ; Pontes, P. V. A. ; Stafussa, A. P. ; Modena, D. E. ; Gisele Teixeira de Souza Sora ³

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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BRAZILIAN GRAPE JUICES: TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Food Chemistry

Ana Paula Stafussa ¹ ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; Pontes, P. V. A. ; V. Rampazzo ; Takikawa, A. Y. ; Thaisa Carvalho Volpe ³ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ⁴ ; Modena, D. E.

¹ - ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal do Paraná

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43334

Coautores(as) (8)