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maranho,L.T.

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Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with Lactobacillus acidophilus
Food Biotechnology

Jayme Augusto Menegassi Azevedo ¹ ; maranho,L.T. ; Carlos Ricardo Soccol ²

¹ FoodCompany Consultoria e Treinamento para Indústria de Alimentos e Bebidas ;

² Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

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Bioconversion of isoflavone glucosides to aglycones in soybean molasses by Solid State Fermentation with Rhyzopus arrhizus
Food Biotechnology

Jayme Augusto Menegassi Azevedo ¹ ; maranho,L.T. ; Carlos Ricardo Soccol ²

¹ FoodCompany Consultoria e Treinamento para Indústria de Alimentos e Bebidas ;

² Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

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