Luiz Carlos de Oliveira Lima | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras

Luiz Carlos de Oliveira Lima

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VALIDATION OF THE CLASSICAL FOLIN CIOCALTEU METHOD FOR THE DETERMINATION OF TOTAL PHENOLICS IN GRAPE JUICE
Food Processing

Luiz Carlos de Oliveira Lima ¹ ; Renata Adriana Labanca de Almeida Santos ² ; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ² ; Otávio Augusto Mazzoni Coelho ³ ; FERREIRA, A.N.M ; Mariana Mirelle Pereira Natividade ¹

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION AND DETERMINATION OF MONOMERIC ANTHOCYANINS IN GRAPE JUICE PRODUCED IN THE SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL
Food Analysis

Luiz Carlos de Oliveira Lima ¹ ; Giuliano Elias Pereira ; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ² ; CARREIRO, N.P ; Otávio Augusto Mazzoni Coelho ³ ; Mariana Mirelle Pereira Natividade ¹

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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Coautores(as) (7)

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