Leilson de Oliveira Ribeiro | IUFoST | Galoá Proceedings

School of Chemistry / Federal University of Rio de Janeiro

Leilson de Oliveira Ribeiro

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Evoluation of antioxidant capacity of passion fruit seed oil (Passilora setacea)
Food Processing

PAULA, Regina Cássia Mattos de ¹ ; ARRUDA, Neusa Pereira ; FREITAS, Suely Pereira ; Leilson de Oliveira Ribeiro ² ; Antonio S. Gomes

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² School of Chemistry / Federal University of Rio de Janeiro

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EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL
Food Processing

Lourdes Maria Corrêa Cabral ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Suely P. Freitas ³ ; SANTANA, I. ; RIBEIRO, L.O. ⁴ ; Leilson de Oliveira Ribeiro ⁵

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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Coautores(as) (9)

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