Alexandre Guedes Torres

Trabalhos 3

TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTRIBUTE TO THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF BREW AND FOAM OF VARIED TYPES AND STYLES OF BEER CONSUMED IN BRAZIL
Food Analysis

Daniel Perrone ¹ ; Luciana Cardoso Nogueira ² ; Alexandre Guedes Torres ¹ ; Thárcila Cazaroti Brito

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Pós-Graduação

-
43114
EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL
Food Processing

Lourdes Maria Corrêa Cabral ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Suely P. Freitas ³ ; SANTANA, I. ; RIBEIRO, L.O. ⁴ ; Leilson de Oliveira Ribeiro ⁵

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

-
42971
OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY EVALUATION OF FLAXSEED OIL MICROENCAPSULATED PRODUCED BY SPRAY DRYING
Food Biotechnology

Suely P. Freitas ¹ ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ² ; Alexandre Guedes Torres ³ ; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ³ ; Freitas, S. P. ; Bianca Souza da Costa

¹ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro

-
42702

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTRIBUTE TO THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF BREW AND FOAM OF VARIED TYPES AND STYLES OF BEER CONSUMED IN BRAZIL

EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL

OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY EVALUATION OF FLAXSEED OIL MICROENCAPSULATED PRODUCED BY SPRAY DRYING

Coautores(as) (12)

Lourdes Maria Corrêa Cabral

Suely P. Freitas

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

Daniel Perrone

RIBEIRO, L.O.

Leilson de Oliveira Ribeiro

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Freitas, S. P.

Bianca Souza da Costa

SANTANA, I.

Luciana Cardoso Nogueira

Thárcila Cazaroti Brito

Publicações em outros proceedings