Jorge Leonardo Sanchez | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Jorge Leonardo Sanchez

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USE OF CO-PRODUCTS OF NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus) IN THE DEVELOPMENT OF NEW PRODUCTS: EVALUATION OF ACCEPTABILITY
Food Processing

Jorge Leonardo Sanchez ¹ ; Carolina Souza ; Aloisio Souza ² ; Renata Hernandez Barros Fuchs ³ ; Márcia Fernandes Nishiyama ; Leila Larisa Medeiros Marques ⁴

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná- Campus Campo Mourão

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EVALUATION OF FATTY ACID COMPOSITION OF NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus) CROQUETTES SUPPLEMENTED WITH FLAXSEED FLOUR SUBMITTED TO FRYING
Food Analysis

Ailey A. C. Tamanati ; Jorge Leonardo Sanchez ¹ ; Makoto Matsushita ² ; Evandro Bona ¹ ; Renata Hernandez Barros Fuchs ³ ; Ricardo Pereira ⁴ ; Leila L. M. Marques

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Departamento de Zootecnia / UEM

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Coautores(as) (10)

Publicações em outros proceedings