Fernanda Zaratini Vissotto | IUFoST | Galoá Proceedings

Cereal Chocotec / ITAL

Fernanda Zaratini Vissotto

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Stability of the physical and functional properties of coffee pre-mixes during storage
Food Processing

Fernanda Zaratini Vissotto ¹ ; Denise Calil Pereira Jardim ² ; Cássia Mayumi Obata ³ ; VALDECIR LUCCAS ⁴ ; Flavia Netto

¹ Cereal Chocotec / ITAL ;

² ITAL ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

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Morphological characterization by image analysis of cocoa beverage powder agglomerates with steam
Food Analysis

Fernanda Zaratini Vissotto ¹ ; Livia Calegari Jorge ; Gisele Tokie Makita ; Gina Maria Bueno Quirino Cardozo ² ; MARIA ISABEL RODRIGUES ³ ; Florencia Menegalli ⁴

¹ Cereal Chocotec / ITAL ;

² Institute of Food Technology (ITAL) ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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43472
Study of stability and the tendency to caking of the cocoa beverage powder
Food Analysis

Fernanda Zaratini Vissotto ¹ ; Leandro F. Montalvão ; Gisele Tokie Makita ; MARIA ISABEL RODRIGUES ² ; Florencia Menegalli ³

¹ Cereal Chocotec / ITAL ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (10)

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