Elisa Carvalho de Morais

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Trabalhos 2

SENSORY EVALUATION OF COMMERCIAL CHEWING GUMS AND THE RELATIONS BETWEEN THE CONSUMER SENSORY ACCEPTANCE WITH THE TIME-INTENSITY PARAMETERS OF SWEETNESS PERCEPTIONS
Sensory and Consumer Science

Helena Bolini ¹ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ² ; Elisa Carvalho de Morais ³ ; Glaucia A Rocha-Selmi

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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42301
PROBIOTIC AND CONVENTIONAL MINAS FRESH CHEESE: ULTRA-FLASH PROFILING
Sensory and Consumer Science

Adriano Gomes da Cruz ¹ ; Helena Bolini ² ; Mírian Luisa Faria Freitas ³ ; Juliana Pereira Ferraz ; Bruna Marcacini Azevedo ⁴ ; Elisa Carvalho de Morais ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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41877

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
Sterilization Effect on Pasta Quick Meal Processing and the Reduction of Sodium Content in Sauce

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Elisa Carvalho de Morais

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Helena Bolini

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Mírian Luisa Faria Freitas

Juliana Pereira Ferraz

Bruna Marcacini Azevedo

Glaucia A Rocha-Selmi

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