Czaikoski, K. | IUFoST | Galoá Proceedings

Czaikoski, K.

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EFFECT OF ZINC ADDITION AND PASTEURIZATION TIME ON THE ZINC CONTENT AND COLOR STABILITY OF ACID CANNED VEGETABLE-TYPE SOYBEAN
Food Processing

Carrão-Panizzi, M. C. ; Elza Iouko Ida ¹ ; José Marcos Gontijo Mandarino ² ; Leite, R. S. ³ ; Czaikoski, K. ; Josemeyre Bonifácio da Silva ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Laboratório de Análises Físico-Quimicas e Cromatográficas / Embrapa Soja

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Coautores(as) (5)