Alfredo Tenuta Filho | IUFoST | Galoá Proceedings

FCF/USP

Alfredo Tenuta Filho

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Optimization of the concentration of antioxidants in egg atomized using response surface methodology
Food Processing

Michelle Garcêz de Carvalho ¹ ; Alfredo Tenuta Filho ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² FCF/USP

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42028
Oxidative stability of egg atomized added antioxidants
Food Processing

Michelle Garcêz de Carvalho ¹ ; Juliana Sonoda Pinto ; Alfredo Tenuta Filho ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² FCF/USP

-
42027

Coautores(as) (2)

Publicações em outros proceedings

sbcb
Avaliação sensorial de recheios de chocolate com ovo atomizado adicionado de antioxidantes