Alexsandro A. Santos | IUFoST | Galoá Proceedings

Alexsandro A. Santos

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EVALUATION OF PARTIAL ENZYMATIC HYDROLYSIS OF A WHEY PROTEIN ISOLATE
Bioactive Compounds and Functional Foods

Caroline Mellinger-Silva ¹ ; Tatiana L. Azevedo ; Marilia Penteado Stephan ² ; Alexsandro A. Santos ; Jennifer J. F. A. Feitosa ; REGINA CELI ARAUJO LAGO ; Marianne F. Freitas

¹ Bioquímica / Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

² Laboratório de Bioquímica

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ELECTROPHORETIC PROFILE OF MECHANICALLY SEPARATED MEAT (MSM) AND FILLET OF FRESH NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) AND EVALUATION OF THE PROTEIN INTEGRITY IN MSM CANNED PÂTÉ
Food Biochemistry

Marilia Penteado Stephan ¹ ; [email protected] ; [email protected] ; Tatiana L. Azevedo ; Alexsandro A. Santos ; [email protected]

¹ Laboratório de Bioquímica

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Coautores(as) (9)