Virginia Zuvanov | IUFoST | Galoá Proceedings

UFRRJ

Virginia Zuvanov

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POLYMERIC COMPLEX OBTAINED FROM WHEY PROTEIN CONCENTRATE (WPC) AND POLYSACCHARIDES
Food Engineering

Virginia Zuvanov ¹ ; Clitor Júnior Fernandes de Souza ² ; Edwin Elard Garcia Rojas ³

¹ UFRRJ ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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43128

Co-authors (2)

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