Veridiana Vera de Rosso | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP campus Baixada Santista, Rua Silva Jardim, 136, 11015-020, Santos, São Paulo, Brasil.

Veridiana Vera de Rosso

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BIOACTIVE COMPOUNDS IN TWO FRUITS SPECIES FROM MATA ATLÂNTICA – GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis La M.) AND JUÇARA (Euterpe edulis Mart)
Bioactive Compounds and Functional Foods

De Rosso, V.V ; Mercadante, A.Z ; Eliseu Rodrigues ¹ ; Nathália Azevedo Silva ² ; Veridiana Vera de Rosso ³

¹ Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² UNIFESP ;

³ Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP campus Baixada Santista, Rua Silva Jardim, 136, 11015-020, Santos, São Paulo, Brasil.

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Effect of different cooking methods in the contents of total compounds phenolics and in the antioxidant activity of eggplant
Bioactive Compounds and Functional Foods

SAKURAI, T. Y. ; Veridiana Vera de Rosso ¹

¹ Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP campus Baixada Santista, Rua Silva Jardim, 136, 11015-020, Santos, São Paulo, Brasil.

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PERCEIVED RISK OF FOODBORNE DISEASE BY SCHOOL FOOD HANDLERS AND THE RELATION WITH AGE AND EDUCATION LEVEL
Food and Nutrition

Veridiana Vera de Rosso ¹ ; Elke Stedefeldt ² ; Diogo Thimóteo da Cunha

¹ Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP campus Baixada Santista, Rua Silva Jardim, 136, 11015-020, Santos, São Paulo, Brasil. ;

² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

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