TORRES, J. A. M. | IUFoST | Galoá Proceedings

TORRES, J. A. M.

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APPLICATION OF THE SECOND FICK QUINOA GRAIN MASH DURING THE WET MILLING PROCESS
Food Engineering

PUMACAHUA-RAMOS, A. ¹ ; josé francisco Lopes Filho ² ; BUSTINZA, C. L. S. ; MAQUERA-SOSA, N. G. ; MAQUERA-SOSA, N. G. ; TORRES, J. A. M.

¹ Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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CHEMICAL CHARACTERIZATION OF STARCH, OF GERM AND OF FIBER, OF FOUR VARIETIES QUINOA (Chenopodium quinoa WILLD.) OBTAINED BY WET MILLING
Food Processing

PUMACAHUA-RAMOS, A. ¹ ; josé francisco Lopes Filho ² ; BUSTINZA, C. L. S. ; MAQUERA-SOSA, N. G. ; MAQUERA-SOSA, N. G. ; TORRES, J. A. M.

¹ Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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