Rita de Cassia dos Santos Navarro da Silva | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Rita de Cassia dos Santos Navarro da Silva

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CORRELATION BETWEEN SENSORY ANALYSIS AND INSTRUMENTAL TEXTURE PROFILE OF LOW-FAT CHEESECURDS WITH DIFFERENTS MOISTURE AND FAT CONTENT
Sensory and Consumer Science

Luis Antônio Minim ¹ ; MµRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO VIDIGAL ; Valeria Paula Rodrigues Minim ² ; Rita de Cassia dos Santos Navarro da Silva ²

¹ Universidade Federal de Viçosa ;

² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

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41906

Co-authors (3)

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