Raquel Aizemberg

STUDY OF THE PROCESS OF FERMENTATION OF WORT PREPARED WITH MALT AND ADJUNCTS WITH BLACK OR WHITE RICE

Raquel Aizemberg ¹ ; JOÃO BATISTA A. SILVA ² ; [email protected] ; [email protected] ; Diogo Henrique Hendges ³

¹ Departamento de Biotecnologia ;

² Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena, Departamento de Biotecnologia / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo ;

³ Escola de Engenharka de Lorena - Universidade de São Paulo - Departamento de Biotecnologia

42488

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

STUDY OF THE PROCESS OF FERMENTATION OF WORT PREPARED WITH MALT AND ADJUNCTS WITH BLACK OR WHITE RICE

Co-authors (3)

JOÃO BATISTA A. SILVA

Diogo Henrique Hendges