Poliana C. Mendonça Freire. | IUFoST | Galoá Proceedings

Poliana C. Mendonça Freire.

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MONITORING OF THE DEEP FRYING OIL/FAT PROCESS USED IN FAST FOOD STORES OF A BRAZILIAN CAPITAL
Food Safety

Lorrany C. Boel Lobo ; Fernanda Porto Rios ; Poliana C. Mendonça Freire. ; Tânia A. P. de Castro Ferreira ¹

¹ Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás / Universidade Federal de Goiás

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Co-authors (3)