¹ Programa de Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro